Jaja są jedną z najczęściej spożywanych pokarmów białkowych na świecie, cenioną ze względu na jakość odżywczą, niską cenę i łatwość spożycia. Dzisiejszy konsument wymaga jednak nie tylko jaj, ale dobrej jakości, odżywiania - z przyjemnym kolorem żółtka, świeżością i lepszą przewagą zdrowotną. Dlatego dla hodowców jaj i firm paszowych naturalna poprawa jakości jaj jest problemem.
Jedno z rozwiązań na horyzoncie wywierając wpływAstaxanthin, bardzo silny naturalny pigment karotenoidowy o potężnej aktywności przeciwutleniającej. Po dodaniu do paszowania drobiu,AstaxanthinZwiększy kolor żółtka, zakwalifikuje jaja i promuje opiekę kurzywną, przyjazną dla środowiska alternatywę dla sztucznych dodatków.
W tym artykule opisano dlaczegoAstaxanthinjest zdrowym atutem dla drobiu i sposobu, w jaki pomaga dostarczać doskonałe jaja pod względem jakości i zadowolenia konsumentów.
Co to jest astaksantyna?
Astaxanthinjest naturalny czerwony - pomarańczowy pigment karotenoidowy występujący w mikroalg (Haematococcus pluvialis), Krill, krewetki, skorupa kraba i niektóre drożdże.AstaxanthinNależy do klasy karotenoidów ksantofilu, które są dobrze ugruntowane ze względu na ich działalność przeciwutleniającą i pigmentową.
W przeciwieństwie do pigmentów syntetycznych, naturalna astaksantyna nie tylko działa na pigment żółtka, ale także ma wpływ na zdrowie funkcjonalne na leżące kury, zwiększenie odporności, płodności i równowagi stresu oksydacyjnego.
Dlaczego producenci drobiu używają astaksantyny w jajach
1. Ulepsza kolorystycznie
Kolor żółtka jest znaczącym wyznacznikiem akceptowalności konsumenta. Głębokie złote lub czerwonawe - Pomarańczowy kolor żółtka będzie koreluje ze świeżością, jakością i wyższym odżywianiem. Ponieważ kurczaki nie mają zdolności do syntezy karotenoidów, kolor żółtka będzie całkowicie zależna od diety.
AstaxanthinSuplementacja ma znaczący efekt pigmentacji, co prowadzi do głębszych kolorowych żółtka niż przy uzupełnianiu luteiny lub zeaksantyny. Badania wykazały, że nawet niewielkie poziomy astaksantyny w kanale znacznie poprawią intensywność kolorów czerwonych żółtek i wyglądu (García - Chavarría i lara - Fiallos, 2020).
2. Zwiększa wartość żywieniową jaja
Astaksantyna jest niezwykle silnym przeciwutleniaczem - rzekomo 550 razy silniejszym niż witamina E i 6000 razy silniejsza niż witamina C przy zabijaniu wolnych rodników (Ambati i in., 2014). Włączenie astaksantyny do żółtek jaj sprawia, że jaja jest funkcjonalną żywnością o wysokiej wartości przeciwutleniającej dla konsumenta.
Te jaja wydają się nie tylko atrakcyjne, ale są również wartością - dodaną do zdrowia - rynków poszukujących „jaj nutraceutycznych”.
3. Korzyści zdrowotne dla kule
Produkcja jaj może prowadzić do stresu metabolicznego, który może powodować uszkodzenie oksydacyjne kur, zmniejszyć wydajność i upośledzoną odporność. Suplementacja diety z astaksantyną może:
- Zmniejsz stres oksydacyjny na tkance reprodukcyjnej.
- Popraw odporność na kurę poprzez zwiększenie odpowiedzi przeciwciał.
- Popraw płodność i wykluć kury hodowlane.
Ostatnie badanie przeprowadzone przez Zhang i in. (2011) wykazali, że suplementacja astaksantyny poprawiła wydajność reprodukcji i odporność drobiu, która natychmiast przenosi się na poprawę produkcji jaj i zdrowia kur.
4. Poprawia świeżość jaja i trwałość
Wśród głównych czynników utraty jakości jaj podczas przechowywania utlenianie wyróżnia się. Astaksantyna zwiększa stężenie przeciwutleniaczy w albumie i żółtek, zapobiegając w ten sposób peroksydacji lipidów, zwiększając świeżość jaj przez dłuższy czas.
Ta korzyść jest bardzo cenna dla komercyjnych producentów i eksporterów jaj, gdzie stabilność życia przydatności w dłuższych okresach ma kluczowe znaczenie.
5. Promuje zrównoważone odżywianie drobiu
Podczas gdy konsumenci zwracają się przeciwko dodatkom paszowym, naturalneAstaxanthinZ drożdży lub mikroalgi służy jako czysta etykieta -, zielone rozwiązanie. Zrównoważony rozwój gospodarstwa jest poprawiany dzięki zastosowaniu naturalnych pigmentów i przeciwutleniaczy bez narażania wymagań regulacyjnych i konsumenckich dotyczących chemicznej - bezpłatnej produkcji drobiu.
Mechanizm astaksantyny w żywieniu drobiu
AstaxanthinFunkcje żywienia drobiu w dwóch podstawowych trybach:
- Odkładanie pigmentu - po połknięciu astaksantyna jest pobierana do jelita i transportowana w lipoproteinach, aby zostać osadzonym do żółtka i skóry, aby dać pożądane głębokie zabarwienie czerwone.
- Ochrona przeciwutleniacza - poprzez wygaszanie wolnych rodników i tlenu singletowego, astaksantyna ogranicza uszkodzenia oksydacyjne komórkowe u kur w celu poprawy wydajności produkcji jaj i ogólnego stanu zdrowia.
Funkcja bidualna przeciwutleniacji i pigmentacji odróżnia astaksantynę od innych karotenoidów, takich jak luteina lub - karoten.
Sugerowane dodanieStawki za karmę drobiową
MaksymalnyAstaxanthinPoziomy w paszę drobiu zależą od źródła. Raporty literatury:
- 2–6 mg/kg paszy dla wystarczającej pigmentacji żółtka.
- 8–12 mg/kg lub więcej w celu zwiększenia ochrony przeciwutleniaczy i zaczerwienienia koloru żółtka.
Astaxanthin - bogate ekstrakty z mikroalg są wykorzystywane przez komercyjne operacje produkcyjne drobiu ze względu na ich wysoką stabilność i pewny profil karotenoidów.
Zapotrzebowanie rynkowe: funkcjonalnie pigmentowane jaja z naturalnymi atrybutami
Zapotrzebowanie rynkowe ujawnia, że klienci lubią zdobywać jaja o głębszym kolorze żółtka, postrzegając je jako zdrowsze i wyższą jakość. Czerwony - Pomarańczowy żółtko cieszy się dużym popytem w większości krajów azjatyckich i europejskich i dowodzi ceną premium.
Jako wartość - Dodatkowa zaleta, funkcjonalny trend rynku żywności zwiększył popyt na jaja wzbogacone w Omega-3, lutein, a ostatnio,Astaxanthin, który odwołuje się do zdrowia - konsumenci żywności. Marketing Astaxanthin - ufortyfikowane jaja zapewnia producentom brojlerów dostęp do rynków niszowych premium.
Dowody naukowe na rzecz astaksantyny w drobiu
- Zhang i in. (2011):AstaxanthinSuplementacja poprawa odpowiedź immunologiczna drobiu, reprodukcja i status przeciwutleniacza.
- García - Chavarría i lara - Fiallos (2020): wykazał ekstremalny wpływ pigmentacji na żółtka astaksantyny w porównaniu z innymi karotenoidami.
- Feng i in. (2017): Zidentyfikowali, że kury karmione jajami astaksantyną zawierającymi wyższe poziomy przeciwutleniające, obsługujące funkcjonalną produkcję jaj.
- Ambati i in. (2014): przeprowadził przegląd wysokiej aktywności przeciwutleniającejAstaxanthinw porównaniu z witaminami C i E, podkreślając jego zastosowanie w funkcjonalnej produkcji żywności.
Wniosek
Astaxanthinjest barwnikiem, ale stwierdzić, że jest tak pierwszy,Astaxanthinjest naturalnym zwycięzcą wszystkiego -, aby wzbogacić kolor żółtka, wzbogacić odżywianie jaja, poprawić zdrowie prycy i zapewnić okres przydatności dochodzenia jaj. Do producentów kurczaka i jaj, karmiącAstaxanthinoferuje strategiczną przewagę, aby spełnić wymagania konsumentów dotyczące wysokiej jakości jaj naturalnych, zdrowych i wysokich -.
Z rynkami światowymi przygotowującymi się do zrównoważonej i wysokiej produkcji żywności -,AstaxanthinSuplementacja to wszystko - Natural Farm Nutrition z korzyściami dla producentów i konsumentów.
Odniesienia
Ambati, RR, Phang, SM, Ravi, S., i Aswathanarayana, RG (2014). Astaxanthin: Źródła, ekstrakcja, stabilność, działania biologiczne i jej zastosowania komercyjne - przegląd. Leki morskie, 12 (1), 128–152.
Feng, R., i in. (2017). Astakantyna w diecie poprawia zdolność przeciwutleniającą, wydajność reprodukcyjną i jakość jaj u kursów. Poultry Science, 96 (5), 1592–1599.
García - Chavarría, M., i Lara - Fiallos, M. (2020). Rola karotenoidów w pigmentacji i jakości żółtek jaj. Brazilian Journal of Poultry Science, 22 (1), 1–10.
Zhang, L., Wang, X., i in. (2011). Astaxantyna w diecie poprawia wydajność reprodukcji, jakość jaj i status przeciwutleniaczy u kur hodowców. Poultry Science, 90 (9), 2134–2140.
