Papryka, znana również jako czerwona papryka lub papryczka chili, to zioło. Jego owoce są powszechnie stosowane na skórę w leczeniu bólu stawów i innych schorzeń. Owoc papryki zawiera substancję chemiczną zwaną kapsaicyną. Wydaje się, że kapsaicyna pomaga zmniejszyć ból i obrzęk.
Jednak niewiele osób zastanawia się nad źródłem tego ciepła – ciekawa opowieść, która prowadzi nas do dynamicznego duetu Capsicum i Capsaicin. W tym poście na blogu szczegółowo omówimy różnice między tymi dwoma rozwiązaniami, ich role, korzyści i wiele więcej. Zapnij pasy i wyrusz na ognistą przygodę!
Czy czysta kapsaicyna jest legalna?
Czystykapsaicynajest legalny i sprzedawany w Stanach Zjednoczonych jako ekstrakt.
Co to jest Capsicum?
Papryka, powszechnie znana jako pieprz, to rodzaj roślin kwiatowych z rodziny psiankowatych (psiankowatych). Rośliny te wytwarzają różnorodne owoce zwane papryką, każdy o unikalnym poziomie ciepła. Od łagodnej papryki po palącą w języku paprykę widmową, owoce papryki są podstawą kuchni na całym świecie.
Korzyści odżywcze
Papryczki Capsicum są bogate w witaminy i minerały. Są doskonałym źródłem witaminy A, witaminy C, błonnika pokarmowego i niezbędnych minerałów, takich jak potas i żelazo. Dodatkowo zawierają kapsaicynę, która, jak wkrótce się przekonamy, ma właściwości zdrowotne.
Teraz, gdy już znamy paprykę, podkręćmy ogień i porozmawiajmy o kapsaicynie.
Co to jest kapsaicyna?
Kapsaicyna to związek chemiczny, który nadaje ostrej papryce ciepło. Wiąże się z receptorami bólu w naszej jamie ustnej i gardle, oszukując nasz układ nerwowy, aby myślał, że jesteśmy w stanie fizycznego gorąca. Związek koncentruje się w tkance łożyskowej papryki (białe „żebra” w środku), ale ze względu na bliskość może również przenikać do nasion.
Skala Scoville’a
Ciepło kapsaicyny mierzy się za pomocą jednostek ciepła Scoville'a (SHU). Skala ta waha się od 0 SHU dla papryki do ponad 1,000,000 SHU dla Carolina Reaper, najostrzejszej papryki na świecie.
Korzyści zdrowotne i zastosowania
Kapsaicyna ma wiele korzyści zdrowotnych i terapeutycznych:
1. Ulga w bólu: Kapsaicyna jest często stosowana w kremach i plastrach do stosowania miejscowego w celu łagodzenia bólu. Działa poprzez zmniejszenie ilości substancji P – substancji chemicznej przenoszącej sygnały bólowe do mózgu.
2. Utrata masy ciała: Niektóre badania sugerują, że kapsaicyna może pomóc w zwiększeniu metabolizmu, wspomaganiu spalania tłuszczu i zmniejszaniu apetytu.
3. Zdrowie układu trawiennego: Wbrew powszechnemu przekonaniu kapsaicyna może w rzeczywistości wspomagać zdrowie układu trawiennego, stymulując wydzielanie żołądkowe i chroniąc przed wrzodami.
Papryka i kapsaicyna w medycynie
Wpływ kapsaicyny wykracza poza kuchnię i obejmuje świat medycyny i terapii. Jego najczęstszym zastosowaniem są miejscowe maści i kremy, które nakłada się bezpośrednio na skórę w celu łagodzenia bólu w stanach takich jak zapalenie stawów, półpasiec i uszkodzenie nerwów spowodowane cukrzycą.
Kapsaicyna na ból
Leki przeciwbólowe na bazie kapsaicyny działają poprzez wyczerpanie neuroprzekaźnika zwanego substancją P, odpowiedzialnego za wysyłanie sygnałów bólowych do mózgu. Po nałożeniu na skórę kapsaicyna powoduje początkową stymulację receptorów bólowych, po której następuje redukcja substancji chemicznych przenoszących ból. Daje to potrójny efekt:
1. Działanie przeciwbólowe: Zdolność kapsaicyny do wyczerpania zapasów substancji P we włóknach nerwowych powoduje efekt odrętwienia, zapewniając tymczasową ulgę w miejscowym bólu.
2. Działanie przeciwzapalne: Kapsaicyna pomaga zmniejszyć stan zapalny, który często towarzyszy bólowi, zapewniając działanie łagodzące.
3. Odczulanie: Regularne stosowanie kapsaicyny może prowadzić do odczulania, w wyniku czego włókna nerwowe stają się mniej wrażliwe na bodźce bólowe.
Kapsaicyna do kontroli wagi
Kapsaicyna jest czynnikiem termogenicznym, co oznacza, że generuje ciepło w organizmie. Ta produkcja ciepła jest częścią procesu metabolicznego, a jej zwiększenie może pomóc spalić więcej kalorii i tłuszczu. Co więcej, niektóre badania sugerują, że kapsaicyna może sprzyjać uczucie sytości, prowadząc do zmniejszenia spożycia kalorii.
Kapsaicyna dla zdrowia układu trawiennego
Wbrew popularnym mitom kapsaicyna nie powoduje wrzodów żołądka. W rzeczywistości może pomóc chronić wyściółkę żołądka, stymulując komórki do wytwarzania ochronnej warstwy śluzu. Ponadto stwierdzono, że kapsaicyna wspomaga trawienie, zwiększając ilość płynów trawiennych i poprawiając przepływ krwi do żołądka.
Ekstrakcja kapsaicyny
Dla osób zainteresowanych wykorzystaniem mocy kapsaicyny bez konieczności spożywania dużych ilości ostrej papryki, kapsaicynę można ekstrahować i stosować w różnych postaciach. Można go znaleźć w kapsułkach, kremach, a nawet plastrach do stosowania miejscowego. Jednak istotne jest, aby stosować te produkty zgodnie z zaleceniami pracownika służby zdrowia, aby uniknąć działań niepożądanych.
W przypadku proszku kapsaicyny luzem prosimy o kontakt e-mailowy:info@hjagrifeed.com
Literatura: https://en.wikipedia.org/wiki/Capsicum
https://www.taste.com.au/articles/green-capsicum-vs-red-capsicum- Which-healthier/tjr7avai
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6273101/
https://www.versusarthritis.org/about-arthritis/complementary-and-alternative-treatments/types-of-complementary-treatments/capsaicin/
