Astaxanthinjest potężnym przeciwutleniaczem i naturalnym środkiem kolorystycznym, który stał się coraz bardziej popularny wśród sektora akwakultury. Jego intensywny czerwony - kolor pomarańczowy i niezwykłe korzyści zdrowotne, jest szeroko stosowany w diecie ryb i skorupiaków. Ale oprócz pigmentacji należy również zapytać:Astaxanthinpoprawić jakość mięsa ryb? Odpowiedź brzmi: tak - wspierany przez naukę,AstaxanthinWspiera nie tylko wizualny urok ryb, ale także zwiększa jego wartość odżywczą, teksturę, smak i okres trwałości.
W tym artykule zanurzymy się w tym, jakAstaxanthinSuplementacja w Aquafeed poprawia mięso rybne w kilku kluczowych wymiarach.
Co to jest astaksantyna?
Astaxanthinjest naturalnie występującym karotenoidem występującym w mikroalg (Haematococcus pluvialis), Krill, Krewetki i Łosoś. Syntetyczna lub naturalna astaksantyna jest dodawana do karmienia ryb w akwakulturze, aby uzyskać korzyści, takie jak kolor mięsa i właściwości przeciwutleniające.
Być może jest najbardziej znany z przekazywania cielesnego różu - pomarańczowego odcienia łososia i pstrąga, ale jego funkcja jest znacznie szersza niż kosmetyki.
1. Utrzymuje kolor mięsa ryby
Jednym z najbardziej widocznych skutków astaksantyny jest kolor mięsa ryb.
- Apel konsumentów: intensywny, czerwony - do - Kolor różowego mięsa jest znaczącym czynnikiem jakości dla gatunków ryb, takich jak łosoś, pstrąg i char.
- Dawka - Odpowiadająca pigmentacja: dowody to potwierdzająAstaxanthinPrzy większych stężeniach w paszach daje bardziej intensywny, przyjemniejszy kolor mięsa.
- Naturalne kontra syntetyczne: naturalna astaksantyna z Haematococcus pluvialis daje bardziej stabilną pigmentację niż syntetyczna astaksantyna.
Studium: Według Chouberta i Heinricha (1993) łososiowate karmione astaksantiną miały lepszy kolor filetu i jest wymagany do akceptowalności rynku.
2. Poprawia status przeciwutleniający i okres trwałości
Mięso rybne jest bardzo łatwo psujące się, ponieważ ma wielonienasycone kwasy tłuszczowe.Astaxanthinjest silnym przeciwutleniaczem, który:
- Wstępnie utlenianie lipidów
- Opóźnia psucie się
- Wydłuża okres trwałości filetów podczas przechowywania
Jest to bardzo istotne dla ryb hodowlanych, które są często transportowane na duże odległości przed konsumpcją.
Źródło: Ambati i in. (2014) stwierdzili, że astaksantyna - suplementowane dietetyczne mięsień rybki miał znacznie niższą degradację oksydacyjną.
3. Zwiększa teksturę mięsa i jędrność
Lepsza tekstura jest jedną z korzyści astaksantyny w Aquafeed. Powoduje:
- Silniejsze miąższ: Ulepszone obsługę i przetwarzanie filetów
- Lepsza struktura włókien mięśniowych: prowadzenie do zwiększonej wydajności filetu i mniejszego szczeliny
- Zatrzymanie wilgoci: zwiększenie soczystości i odczucia ust
Akiba i in. (2001) zgłosili lepszą odporność mięśni i teksturę w pstrągie tęczowym, który karmiono suplementowaną dietą astaksantyną -.
4. Wspiera wzrost i wydajność fileta
Astaksantyna wspiera również ogólny wzrost ryb i wydajność mięśni.
- Zmniejsza współczynnik konwersji zasilający (FCR)
- Popraw odpowiedź immunologiczną, zmniejszenie choroby - spowodowało utratę masy ciała
- Poprawia syntezę białek i funkcję mitochondriów
Powyższe korzyści zakończą się wyższą wydajnością filetu, co ma znaczenie ekonomiczne w akwakulturze komercyjnej.
5. Przyczynia się do jakości żywieniowej dla mięsa rybnego
Astaxanthin - uzupełnione ryby są również lepsze odżywcze:
- Zwiększone zatrzymywanie omega-3: poprzez ochronę przeciwutleniaczy
- Aktywność zapalna Anti - dla ryb i ludzkich konsumentów ciała
- Ulepszona wydajność witaminy A: poprzez Astaxanthin Pro - aktywność witaminy A
To, co się to osiągnie, to renderowanie astaksantyny - uzupełnionych ryb doskonałym źródłem zdrowej, funkcjonalnej żywności dla ludzi.
6. Zwiększa smak i smaczność
Smak to kolejny obszar, w którym astaksantyna odczuwa swoją obecność:
- Niższy rybny pstrąg zapachowy: z powodu zmniejszonego utleniania lipidów
- Słodszy i czystszy profil smaku
- Lepsza akceptowalność konsumentów
Konsumenci w zaślepionych panelach smakowych wybierają ryby z astaksantyny - wzbogaconych diet opartych na lepszym smaku i fakturze pstrąga.
Ile astaksantyny powinna być uwzględniona w Aquafeed?
Zmienione wskaźniki włączenia przez gatunki:
| Gatunki ryb | Typowa dawka astaksantyny (Mg/kg Feed) |
|---|---|
| Łososia | 40–100 |
| Krewetka | 50–150 |
| Tilapia | 20–50 |
| Ryba ozdobna | 30–80 |
Komentarz do uwagi: Naturalna astaksantyna z glonów ma być preferowana dla wyższej biodostępności i zabarwienia.
Uwaga na zrównoważony rozwój
W miarę wzrostu zapotrzebowania na eko - przyjazna akwakultura, przy użyciu naturalnej astaksantyny z mikroalga oferuje zrównoważone rozwiązanie oparte na roślinach -. Zmniejsza zależność od syntetycznych kolorantów i źródeł morskich, takich jak Krill i Krewetki.
Wniosek
Tak, robiAstaxanthinpoprawić mięso rybne? Absolutnie. Niezależnie od tego, czy jesteś producentem akwakultury, czy formulatorem karmy dla zwierząt domowych,Astaxanthinoferuje wymierne zalety:
- Poprawia kolor i apel konsumentów
- Zwiększa okres trwałości poprzez aktywność przeciwutleniającą
- Wspiera lepszy smak i jakość odżywcza
- Popraw wydajność filetu i twardość tekstury
Jego portfolio licznych zalet składa sięAstaxanthinDobra inwestycja w lepszą jakość ryb, lepszą cenę rynkową i lepsze korzyści konsumpcyjne.
Odniesienia
Choubert, G. i Heinrich, O. (1993). Karotenoidy w odżywianiu ryb: przegląd ostatnich badań. Aquaculture, 112 (2-3), 197–203.
Ambati, RR, Phang, SM, Ravi, S., i Aswathanarayana, RG (2014). Astaxanthin: Źródła, ekstrakcja, stabilność, działania biologiczne i jej zastosowania komercyjne - przegląd. Leki morskie, 12 (1), 128–152.
Akiba, Y., Murakami, H., i Sato, H. (2001). Wpływ diety astaksantyny na strukturę mięśni i charakterystykę czuciową pstrąga tęczowego. Journal of Applied Aquaculture, 10 (4), 1–12.
