Hydrolizat drożdżowyodżywczy składnik pasz stosowany w żywieniu zwierząt w celu zwiększenia wydajności wzrostu, funkcjonowania układu odpornościowego i efektywności wykorzystania paszy. Rosnące zapotrzebowanie na naturalne i funkcjonalne dodatki paszowe, w tym hydrolizat drożdży, sprawiło, że cena hydrolizatu drożdży budzi niepokój producentów pasz i hodowców bydła.
Co to jest proszek hydrolizatu drożdżowego?
Hydrolizat drożdżowy w proszkuto brązowawa ciecz lub proszek o charakterystycznym pikantnym smaku. Ma wysoką wartość odżywczą i jest często stosowany w różnych gałęziach przemysłu, w tym w żywieniu zwierząt, pożywkach do hodowli drobnoustrojów, poprawianiu smaku żywności i zastosowaniach biotechnologicznych.
Zastosowanie hydrolizatu drożdżowego dla zwierząt
Hydrolizat drożdżowy jest szeroko stosowany w żywieniu zwierząt ze względu na swoje korzystne właściwości. Oto kilka typowych zastosowań hydrolizatu drożdży w paszach dla zwierząt:
1. Dodatek paszowy: Hydrolizat drożdży dodawany jest do preparatów paszowych jako suplement żywieniowy. Zapewnia bogate źródło niezbędnych aminokwasów, witamin, minerałów i innych związków bioaktywnych, które przyczyniają się do ogólnego zdrowia i dobrego samopoczucia-zwierząt. Profil składników odżywczych hydrolizatu pomaga wspierać wzrost, rozwój, funkcjonowanie układu odpornościowego i reprodukcję u zwierząt.
2. Promocja zdrowia jelit: Hydrolizat drożdży zawiera różne substancje bioaktywne, które mogą sprzyjać zdrowiu jelit u zwierząt. Pomaga stymulować rozwój pożytecznych bakterii w przewodzie pokarmowym, wspierając zdrową równowagę mikroflory jelitowej. Może to poprawić wchłanianie składników odżywczych, poprawić trawienie i zmniejszyć ryzyko zaburzeń trawiennych u zwierząt.
3. Wsparcie układu odpornościowego: Bioaktywne składniki obecne w hydrolizacie drożdży, takie jak beta-glukany i nukleotydy, mają działanie immunostymulujące. Mogą wzmacniać odpowiedź immunologiczną zwierząt, czyniąc je bardziej odpornymi na choroby i infekcje. Hydrolizat drożdży jest szczególnie korzystny w stresujących warunkach, takich jak odsadzanie od piersi, transport lub wyzwania związane z chorobą, gdzie układ odpornościowy potrzebuje dodatkowego wsparcia.
4. Smakowitość i spożycie paszy: Hydrolizat drożdży ma pikantny smak, który może poprawić smakowitość paszy dla zwierząt. Zwierzęta chętniej spożywają paszę zawierającą hydrolizat drożdży, co może pomóc poprawić spożycie paszy i ogólne odżywienie. Jest to szczególnie przydatne podczas przechodzenia zwierząt na nową dietę lub gdy konieczne jest zwiększenie spożycia paszy.
5. Zwiększenie wydajności: Wykazano, że uzupełnienie paszy hydrolizatem drożdży poprawia wydajność zwierząt pod względem tempa wzrostu, efektywności wykorzystania paszy i parametrów produkcyjnych. Bioaktywne związki zawarte w hydrolizacie drożdży przyczyniają się do lepszego wykorzystania składników odżywczych, metabolizmu energetycznego i ogólnej produktywności różnych gatunków zwierząt, w tym drobiu, świń, przeżuwaczy i akwakultury.
Jak hydrolizat drożdży poprawia smakowitość paszy
Hydrolizat drożdżowy poprawia smak, aromat i konsystencję paszy dla zwierząt, czyniąc ją bardziej atrakcyjną dla zwierząt gospodarskich. Oto jak:
1. Naturalny umami i pikantny smak
Hydrolizat drożdżowy jest bogaty w wolne aminokwasy, peptydy i nukleotydy, które nadają paszy pikantny smak umami, który poprawia smakowitość paszy.
Dzięki temu pasza staje się atrakcyjniejsza, szczególnie dla młodych zwierząt z rozwijającymi się preferencjami smakowymi.
2. Uwalnianie-związków wzmacniających smak
Podczas procesu hydrolizy enzymatycznej białka rozkładają się na małe peptydy i aminokwasy, uwalniając naturalnie przyjemny aromat drożdży.
Związki te stymulują receptory smaku zwierzęcia, zachęcając do większego spożycia paszy.
3. Maskowanie nieprzyjemnych smaków
Niektóre składniki paszy, takie jak witaminy, minerały i alternatywne źródła białka (np. mączka sojowa, mączka rybna) mogą mieć gorzki lub-odrażający smak.
Hydrolizat drożdżowy pomaga zneutralizować gorycz i poprawić ogólny profil smakowy paszy.
4. Lepsza tekstura i zatrzymywanie wilgoci
W postaci płynnej lub pasty hydrolizat drożdży poprawia wilgotność paszy, zapobiegając tworzeniu się suchej i pylącej tekstury, której zwierzęta mogą unikać.
Pomaga w wiązaniu granul paszowych, ograniczając oddzielanie się paszy i zapewniając spójny smak.
5. Przyciąganie wybrednych i młodych zwierząt
Prosięta, cielęta i ryby często mają trudności ze zmianą paszy. Dodatek hydrolizatu drożdży może pobudzić apetyt, ograniczając odmowę przyjmowania pokarmu i sprzyjając równomiernemu wzrostowi.
Badania pokazują, że smakołyki-pochodzące z drożdży poprawiają dobrowolne spożycie paszy u świń, drobiu i gatunków akwakultury.
6. Synergia z innymi dodatkami paszowymi
Można łączyć hydrolizat drożdżowy ze słodzikami, kwasami organicznymi i naturalnymi aromatami, aby poprawić aromat i smak.
Dobrze współpracuje z prebiotykami i probiotykami, poprawiając zdrowie jelit, jednocześnie zwiększając atrakcyjność paszy.
Hydrolizat drożdżowy poprawiający smakowitość psów
Ważne jest, aby psy cieszyły się jedzeniem, a smak odgrywa kluczową rolę, niezależnie od tego, czy tak jest, czy nie.
Badania wykazały, że karma zawierająca drożdże była smaczniejsza dla psów (i kotów) niż karma niezawierająca drożdży. Jest to szczególnie ważne w przypadku psów, które są wybredne lub mają zmniejszony apetyt w wyniku choroby, szczególnie raka, gdy zazwyczaj wymagają żywienia wspomagającego walkę z problemami zdrowotnymi i rehabilitacji.
Trend i prognoza cen pasz hydrolizatu drożdżowego
Globalnyekstrakty drożdżowerynku pasz dla zwierząt wyceniono na około 352,17 mld USD w 2023 r. i według prognoz osiągnie 582,77 mld USD do 2030 r., co oznacza wzrost w złożonej rocznej stopie wzrostu (CAGR) wynoszącej 8,12% w okresie objętym prognozą od 2024 r. do 2031 r.
Z innego raportu wynika, że wielkość rynku wyceniono na 319,46 mld dolarów w 2022 r. i oczekuje się, że do 2031 r. wzrośnie do 592,77 mld dolarów, przy CAGR na poziomie 7,11% w tym samym okresie.
Ponadto przewiduje się, że wartość rynku drożdży przeznaczonych do pasz dla zwierząt przekroczy 2,5 miliarda dolarów do 2027 r., odnotowując CAGR na poziomie ponad 7% w latach 2021–2027.
Wniosek
Hydrolizat drożdżyto coś więcej niż tylko składnik pasz; jest to wielofunkcyjne rozwiązanie, które wspiera wzrost, zdrowie i wydajność zwierząt. Dzięki bogatemu profilowi składników odżywczych i korzyściom funkcjonalnym stanowi skuteczną alternatywę dla antybiotykowych stymulatorów wzrostu i innych syntetycznych dodatków. Niezależnie od tego, czy chodzi o drób, trzodę chlewną, przeżuwacze czy akwakulturę, hydrolizat drożdży okazuje się cennym narzędziem w nowoczesnych strategiach żywienia zwierząt mających na celu zwiększenie produktywności przy jednoczesnym zapewnieniu dobrostanu zwierząt i zrównoważonego rozwoju.
Referencje
Zhang, B. i in. (2016). „Suplementacja hydrolizatem drożdży poprawia wydajność wzrostu i zdrowie jelit u prosiąt odsadzonych od matki”.Journal of Animal Science.
Gao, J. i in. (2008). „Wpływ hodowli drożdży w diecie brojlerów na wydajność i funkcje-modulacyjne układu odpornościowego.”Nauka o drobiu.
Li, P. i Gatlin, DM (2006). „Odżywcze i fizjologiczne role nukleotydów u ryb”.Akwakultura.
Sun, P. i in. (2013). „Wpływ hydrolizatu drożdży na wzrost, odpowiedź immunologiczną i morfologię jelit u prosiąt odsadzonych od maciory”.Nauka i technologia pasz dla zwierząt.
