Najlepszy czarny proszek kakaowy

Jak piec z czarnym proszkiem kakaowym?

Prawdopodobnie najlepszym sposobem na zobaczenie prawdziwej różnicy jest upieczenie z czarnym proszkiem kakaowym i porównanie go z innymi bardziej powszechnymi proszkami kakaowymi.

Najważniejsze, które musisz pamiętać, jest to, że nie można po prostu zamienić naturalnego proszku kakaowego z czarnym proszkiem kakaowym. Ponieważ proszek kakaowy może być kwaśny (naturalny) lub neutralny (holenderski), zawsze trzymaj się rodzaju kakao w tym przepisie. Możesz łatwo zamienić naturalny proszek kakaowy na czarny proszek kakaowy, ale robienie na odwrót może powodować płaskie ciasto i zatopione babeczki. Czarny proszek kakaowy (a także normalny holenderski proszek kakaowy) nie reaguje z sodą oczyszczoną, aby pomóc ciastu w powstaniu. Więc…

Z dowolnym przepisem, który używa sody oczyszczonej, chcesz trzymać się naturalnego proszku kakaowego.

Przepis, który wymaga pieczenia proszku, możesz zamienić naturalny proszek kakaowy z czarnym proszkiem kakaowym. Lub użyj stosunku 50/50 obu proszków kakaowych.

A jeśli używasz przepisu bez sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia, możesz zamienić czarny proszek kakaowy na naturalny i odwrotnie bez żadnego problemu.

Kolejną ważną rzeczą do zapamiętania, podczas pieczenia czarnym proszkiem kakaowym, jest fakt, że przetwarzanie sprawia, że ​​czarny proszek kakaowy jest prawie beztłuszczowy. Więc podczas pieczenia zawsze najlepiej jest połączyć go z naturalnym lub zwykłym holenderskim proszkiem kakaowym, aby twoje pieczenie pozostały ładne i wilgotne.

Czy mogę użyć czarnego proszku kakaowego do pokolorowania kremu?

Prosta odpowiedź brzmi: tak, na pewno możesz. W rzeczywistości musi naszym zdaniem, kiedy musisz zrobić naprawdę czarny krem. Każdy dekorator ciasta, który wcześniej stworzył czarny krem, zna walkę. Musisz użyć całej butelki czarnego barwnika spożywczego i nadal prawdopodobnie osiągnąłby tylko ciemnoszary kolor. Zaryzykujesz podzielenie kremu, kolorystyka spożywcza zmieniłaby smak lukru, a my nawet nie wspomniemy o zabarwionych zębach i ustach.

Więc próbując zrobić czarny krem ​​lub inny lukier, oto, co polecamy. Ponieważ sam czarny proszek kakaowy może również zmienić smak twojego lukru, sugerujemy, abyś wspólnie używać barwnika spożywczego i proszku kakaowego. Wolimy używać nowych jadalnych kolorów żywności, które są na bazie oleju i dobrze mieszają się z tłuszczami, co oznacza, że ​​da ci natychmiast znacznie ciemniejszy kolor niż kolory płynne lub żelowe. Kolor Młyn jadalne barwniki żywnościowe są super skoncentrowane, więc musisz dodać znacznie mniej, aby uzyskać super ciemny kolor.

Podczas tworzenia czarnego kremu maślanego najważniejsza jest cierpliwość. Upewnij się, że zrobisz to z wyprzedzeniem, ponieważ kolor twojego lukru bardzo się pogłębi. Musisz spróbować zrobić co najmniej jeden dzień, najlepiej dłużej, jeśli to możliwe. I jak magia masz ładny super czarny krem ​​z pomocy czarnego proszku kakaowego!

Korzyści zdrowotne

Kakao proszek zapewnia mnóstwo korzyści, zwłaszcza jeśli proszek wynosi co najmniej 72% kakao. Oto niektóre z korzyści zdrowotnych z proszku kakaowego:

• Ulepszone zdrowie poznawcze: Badania sugerują, że dodanie większej ilości proszku kakaowego do diety pomaga poprawić uwagę, pamięć roboczą i ogólne poznanie. Może również przywrócić wydajność poznawczą u osób z utratą snu.

• Silniejszy układ odpornościowy: Proszek kakaowy zawiera żelazo, cynk i selen. Te minerały pomagają organizować organizm i zwiększyć układ odpornościowy.

• Zmniejszone skutki ubocznePromieniowanieTerapia: Spożywanie proszku kakaowego może być pomocne, jeśli zdiagnozowano u Ciebie raka i poddasz się radioterapii. Wykazano, że selen w mocy kakaowej ogranicza negatywne skutki uboczne radioterapii u osób z rakiem.

• Lepsza funkcja mięśni i nerwów: Magnez jest ważny dla regulacji skurczu mięśni i pomagania w funkcji nerwów. Minerał pomaga również chronić komórki nerwowe i zmniejszać ryzyko zaburzeń neurologicznych. Kakao w proszku zawiera magnez, co oznacza, że ​​spożywanie może pomóc w utrzymaniu zdrowego funkcjonowania mięśni i układu nerwowego.

• Gojenie ran:Czekolada wykonana z 90% kakao zawiera dużo cynku, minerał przydatny do gojenia ran.

• Niższe ryzykoChoroba serca:Flawonole, rodzaj flawonoidów występujących w ciemnej czekoladzie, pomagają chronić cię przed chorobami serca poprzez obniżenie ciśnienia krwi, poprawę przepływu krwi i zapobieganie uszkodzeniu komórek. Proszek kakaowy zawiera również polifenole, przeciwutleniacze, które pomagają poprawić poziom cholesterolu i cukru we krwi oraz zmniejszać ryzyko chorób serca.

• Zmniejszone zapalenie: Proszek kakaowy jest bogaty w teobrominę, która pomaga zmniejszyć stan zapalny i może chronić Cię przed chorobami takimi jak choroby serca, rak i cukrzyca.

• Utrata masy ciała i kontrola: Ponieważ kakao jest bogate w fitonkładniki, ale niską zawartość tłuszczu i cukru, kalorie, które otrzymujesz z proszku kakaowego, będą pełne zdrowych chemikaliów. Badania wykazały również, że kakao pomaga regulować zużycie energii i metabolizm, a jednocześnie zwiększając poczucie pełni. Innymi słowy, chociaż czekolada jest powszechnie związana z przyrostem masy ciała, proszek kakaowy może faktycznie pomóc zmniejszyć wagę, zapewniając jednocześnie ważne składniki odżywcze.